Optimisation of a mashing program for 100% malted buckwheat
El objetivo de este estudio fue desarrollar un perfil de macerado con temperatura programada para malta de trigo negro (buckwheat) al 100%. Se usaron mťodos cerveceros estǹdar y una herramienta reolg̤ica (analizador Rapid Visco) para caracterizar mostos y macerados.Se observ ̤una razn̤ grano molid...
Gorde:
| Beste egile batzuk: | , , |
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| Formatua: | Liburua |
| Hizkuntza: | ingelesa |
| Gaiak: | |
| Sarrera elektronikoa: | Optimisation of a mashing program for 100% malted buckwheat |
| Etiketak: |
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