Secagem de caf ̌cereja descascado por ar quente e microondas
Este documento hace referencia a la investigacin̤ de un proceso para la aplicacin̤ al secado de cerezas de caf ̌mediante el uso de microondas, a fin de reducir el tiempo de secado y aumentar el rendimiento industrial y la calidad del producto en comparacin̤ con los procesos convencionales de secado....
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| অন্যান্য লেখক: | , , , |
|---|---|
| বিন্যাস: | গ্রন্থ |
| ভাষা: | পর্তুগীজ |
| বিষয়গুলি: | |
| অনলাইন ব্যবহার করুন: | Secagem de caf ̌cereja descascado por ar quente e microondas |
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MARC
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| 245 | 1 | 0 | |a Secagem de caf ̌cereja descascado por ar quente e microondas |
| 246 | |a Drying pulp coffee cherry beans by means of hot air in microwave | ||
| 264 | |a Bogot ̀(Colombia) : |b Revista VirtualPRO, |c 2003 | ||
| 520 | 3 | |a Este documento hace referencia a la investigacin̤ de un proceso para la aplicacin̤ al secado de cerezas de caf ̌mediante el uso de microondas, a fin de reducir el tiempo de secado y aumentar el rendimiento industrial y la calidad del producto en comparacin̤ con los procesos convencionales de secado. Para el estudio de las condiciones del proceso, se pusieron a prueba dos ciclos de secado. El primer proceso involucr ̤aire caliente, es decir, un proceso de secado convencional utilizando un secador rotatorio por lotes. El siguiente proceso involucr ̤dos etapas; durante la primera se hace un secado previo del producto con aire caliente, y en la siguiente etapa se seca utilizando microondas para reducir la humedad del producto.Como conclusin̤ final se tiene que el tiempo de secado se redujo de 15 a 37,5 horas a aproximadamente 10 horas, respectivamente. La calidad sensorial del producto fue evaluado por la "prueba de taza", complementado por anl̀isis de barrido con microscopio electrn̤ico (SME) y mostr ̤resultados satisfactorios. | |
| 650 | \ | \ | |a Secado por microondas |
| 650 | \ | \ | |a Secado |
| 650 | \ | \ | |a Productos agrc̕olas-secado |
| 650 | \ | \ | |a Productividad agrc̕ola |
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| 650 | \ | \ | |a Industria del caf̌ |
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| 650 | \ | \ | |a Microwave drying |
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| 650 | \ | \ | |a Industria cafetera |
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| 650 | \ | \ | |a Microwave |
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| 700 | \ | \ | |a Cunha Marta Lima da |
| 700 | \ | \ | |a Canto Marta Weber do |
| 700 | \ | \ | |a Marsaioli Jr. Antonio |
| 700 | \ | \ | |a Sociedade Brasileira de Ciencia e Tecnologia de Alimentos |
| 856 | |z Secagem de caf ̌cereja descascado por ar quente e microondas |u https://virtualpro.unach.elogim.com/biblioteca/secado-de-pulpa-de-cerezas-de-cafe-por-medio-de-aire-caliente-en-microondas | ||