Estructura celular del caf ̌orgǹico y tradicional y su relacin̤ con la difusividad třmica

Los datos existentes sobre la conductividad třmica del caf ̌son poco confiables y no se tienen perfiles de temperatura en el interior del grano, lo que hace de la tostin̤ un proceso casi que empr̕ico. Tampoco se comprenden bien los mecanismos de cambio de volumen del grano, de la resistencia estruc...

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