Prebiotics and Probiotics , are they functional foods?
Un probit̤ico es un suplemento dietario microbial que afecta benf̌icamente al ser humano, por medio de los efectos en el tracto intestinal. Los probit̤icos son ampliamente usados para preparar productos fermentados como el yogurt o los cultivos liofilizados. En el futuro, puede que se encuentren tam...
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| Μορφή: | Βιβλίο |
| Γλώσσα: | Αγγλικά |
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| Διαθέσιμο Online: | Prebiotics and Probiotics , are they functional foods? |
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| Περίληψη: | Un probit̤ico es un suplemento dietario microbial que afecta benf̌icamente al ser humano, por medio de los efectos en el tracto intestinal. Los probit̤icos son ampliamente usados para preparar productos fermentados como el yogurt o los cultivos liofilizados. En el futuro, puede que se encuentren tambiň en vegetales y carnes. Muchos efectos a la salud asociados con la ingesta de probit̤icos, incluyendo el alivio a la intolerancia a la lactosa y mejora del sistema inmune, han sido reportados en diversos estudios. Algunas evidencias sugieren el rol de los probit̤icos en reducir el riesgo del virus de la diarrea y el cǹcer de colon.Los prebit̤icos son ingredientes no digestibles que benefician al ser humano mediante la estimulacin̤ selectiva del crecimiento o la actividad de un cierto nm͠ero de bacterias en el colon. El trabajo con los prebit̤icos ha sido limitado y sl̤o estudios sobre fructosano del tipo inulina han generado suficiente informacin̤ para la evaluacin̤ de štos como ingredientes en alimentos funcionales. Por ahora, propuestas sobre la reduccin̤ del riesgo de enfermedades son sl̤o tentativas y se requiere ms̀ investigacin̤; entre ellas se encuentran el alivio de estreįmiento, la supresin̤ de la diarrea, la reduccin̤ del riesgo de osteoporosis, la arterioesclerosis asociada con dislipidemia y resistencia a la insulina, la obesidad, y posiblemente la diabetes de tipo 2.La combinacin̤ de los pre- y los probit̤icos en un simbit̤ico no ha sido estudiado an͠. Esta combinacin̤ podra̕ mejorar la mortalidad de la bacteria cruzando la parte alta del tracto gastrointestinal, y por tanto, mejorando sus efectos en el intestino grueso. Adems̀, sus efectos podra̕n ser aditivos o sinřgicos.Luego de una introduccin̤, este documento incluye aspectos de los pre- y los probit̤icos por separado, junto con sus efectos benf̌icos en la salud. Se describe su uso dentro de los alimentos funcionales, y sus diferencias, as ̕como una conclusin̤ del estudio. |
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| ISBN: | 0002-9165 (versin̤ en papel) ; 1938-3207 (versin̤ online) |