Emulgentes, aditivos alimentarios en la produccin̤ culinaria
Una emulsin̤ es la unin̤ ms̀ o menos estable de molčulas grasas y acuosas. La cocina y sobretodo la pastelera̕ es, podra̕mos decir, la larga historia de amor entre estas dos tipos de molčulas aparentemente irreconciliables que se unen en una elaboracin̤ culinaria. De hecho, nos ser ̀difc̕il encont...
Sparad:
| Övriga upphovsmän: | , , , |
|---|---|
| Materialtyp: | Bok |
| Språk: | spanska |
| Ämnen: | |
| Länkar: | Emulgentes, aditivos alimentarios en la produccin̤ culinaria |
| Taggar: |
Lägg till en tagg
Inga taggar, Lägg till första taggen!
|