Empleo de mťodos numřicos para el ajuste de los coeficientes de difusividad (D) y convectivo de transferencia de masa (hm) en el secado de alimentos

Los modelos matemt̀icos de transferencia de humedad desde el alimento al medio circundante durante el proceso de secado dependen de dos parm̀etros el coeficiente de difusividad efectiva (D) y el coeficiente convectivo de transferencia de masa (hm), cuya determinacin̤ experimental se basa en la consi...

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التفاصيل البيبلوغرافية
مؤلفون آخرون:	Arranz F. J., Correa E. C., Jimňez H. T., Diezma B., Garca̕ Hierro J., Robla J. I., Barreiro P., Universidad Politčnica de Madrid (UPM)
التنسيق:	كتاب
اللغة:	الإسبانية
الموضوعات:	Procesos industriales Modelos matemt̀icos Simulacin̤ por computador Industrial processes Mathematical models Computerized simulation Modelado Mťodos numřicos Modelado matemt̀ico Fenm̤enos de transporte Coeficiente de difusividad Coeficiente convectivo de transferencia de masa Industria de alimentos Nm͠ero de Biot nm͠ero de Fourier Cl̀culo de rac̕es trascendentes Modeling Numerical methods Mathematical modeling Transport phenomena Diffusivity coefficient Convective mass transfer coefficient Biot number Fourier number
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