Empleo de mťodos numřicos para el ajuste de los coeficientes de difusividad (D) y convectivo de transferencia de masa (hm) en el secado de alimentos
Los modelos matemt̀icos de transferencia de humedad desde el alimento al medio circundante durante el proceso de secado dependen de dos parm̀etros el coeficiente de difusividad efectiva (D) y el coeficiente convectivo de transferencia de masa (hm), cuya determinacin̤ experimental se basa en la consi...
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| Format: | Livre |
| Langue: | espagnol |
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