<U+00BF>Podemos hablar de alimentos funcionales en Chile?
En Chile no se cuenta con una definicin̤ formal del třmino alimento funcional, el que se utiliza para designar aquel que ejerce propiedades beneficiosas debido a su contenido de ingredientes bioactivos. La reglamentacin̤ alimentaria incluye un listado de dieciocho mensajes o declaraciones de propie...
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| Summary: | En Chile no se cuenta con una definicin̤ formal del třmino alimento funcional, el que se utiliza para designar aquel que ejerce propiedades beneficiosas debido a su contenido de ingredientes bioactivos. La reglamentacin̤ alimentaria incluye un listado de dieciocho mensajes o declaraciones de propiedades saludables asociados al consumo de alimentos que poseen atributos beneficiosos para la salud, todos ellos basados en evidencia cientf̕ica.La legislacin̤ internacional est ̀demandando cada vez ms̀ a la industria la validacin̤ de los mensajes saludables a travš de estudios precln̕icos y cln̕icos que entreguen una base cientf̕ica sl̤ida a la bioactividad declarada de los ingredientes funcionales. Un ejemplo de la complejidad del tema es el caso de los polifenoles, para los cuales se ha demostrado una gama de efectos beneficiosos en ensayos in vitro, en tanto que su validacin̤ cln̕ica an͠ representa un desafo̕. Se plantea la necesidad de definir los criterios de uso del třmino alimentos funcionales con miras a la proteccin̤ del consumidor. |
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| ISSN: | 0717-7518 |