Production of protein hydrolysates from fish by-product prepared by enzymatic hydrolysis
El objetivo de esta investigacin̤ fue estudiar la produccin̤ de hidrolizado de proten̕a de pescado (HPP) a partir de subproductos preparados mediante hidrl̤isis enzimt̀ica. Tales subproductos se prepararon utilizando las enzimas alcalasa y Flavourzyme y se analizaron las propiedades del hidrolizado....
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| フォーマット: | 図書 |
| 言語: | 英語 |
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| オンライン･アクセス: | Production of protein hydrolysates from fish by-product prepared by enzymatic hydrolysis |
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