Protein hydrolysates from agricultural crops , bioactivity and potential for functional food development

En los l͠timos ańos ha tenido lugar una demanda sin precedentes de hidrolizados proteicos vegetales baratos debido a sus aplicaciones nutricionales potenciales. Este documento examina la evidencia existente relacionada con los hidrolizados proteicos a partir de cultivos agrc̕olas tales como...

Descripció completa

Dades bibliogràfiques

Altres autors:	McCarthy Aoife L., OþCallaghan Yvonne C., Oþ Brien Nora M., Molecular Diversity Preservation International (MDPI)
Format:	Llibre
Idioma:	anglès
Matèries:	Alimentos Enzimas Tecnologa̕ de alimentos Food Enzymes Food technology Industria de alimentos Alimentos funcionales Proceso enzimt̀ico Hidrl̤isis Hidrolizados proteicos Hidrolizados proteicos
Accés en línia:	Protein hydrolysates from agricultural crops , bioactivity and potential for functional food development
Etiquetes:	Afegir etiqueta Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!