Functional food and organic food are competing rather than supporting concepts in Europe
En este trabajo se llev ̤a cabo una revisin̤ de la literatura reciente relacionada con alimentos funcionales y orgǹicos de acuerdo con las bases conceptuales. Ambos grupos pertenecen a segmentos de rp̀ido crecimiento del mercado europeo de alimentos. Asimismo, ambos son considerados como alimentos...
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| Formato: | Livro |
| Idioma: | inglês |
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| Acesso em linha: | Functional food and organic food are competing rather than supporting concepts in Europe |
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| Resumo: | En este trabajo se llev ̤a cabo una revisin̤ de la literatura reciente relacionada con alimentos funcionales y orgǹicos de acuerdo con las bases conceptuales. Ambos grupos pertenecen a segmentos de rp̀ido crecimiento del mercado europeo de alimentos. Asimismo, ambos son considerados como alimentos por las regulaciones alimenticias europeas, aunque los segundos tienen una normativa ms̀ intensa en třminos de agricultura orgǹica y produccin̤ de alimentos.Estas regulaciones restringen el nm͠ero de aditivos alimenticios y limitan los cambios sustanciales en los comestibles, lo que puede causar problemas en cambiar aquellos basados en constituyentes o atributos simples cuando se aplica el concepto de alimento funcional a la produccin̤ de alimentos orgǹicos. Las declaraciones de la influencia positiva de los alimentos en la salud solo pueden ser aceptadas como ciertas cuando estas hayan sido probadas y posteriormente validadas por la Comisin̤ Europea. |
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| ISSN: | 2077-0472 |