Alimentos transgňicos , mitos y realidades
Desde su introduccin̤ en el mercado, la mayora̕ de la poblacin̤ consume alimentos derivados de cultivos transgňicos comn͠mente llamados alimentos transgňicos, aunque conoce poco acerca de esta tecnologa̕ y su seguridad para la salud. Estos cultivos, si bien se limitan a muy pocos casos, han sido l...
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| Formato: | Libro |
| Idioma: | Lingua castelá |
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| Acceso en liña: | Alimentos transgňicos , mitos y realidades |
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| Summary: | Desde su introduccin̤ en el mercado, la mayora̕ de la poblacin̤ consume alimentos derivados de cultivos transgňicos comn͠mente llamados alimentos transgňicos, aunque conoce poco acerca de esta tecnologa̕ y su seguridad para la salud. Estos cultivos, si bien se limitan a muy pocos casos, han sido los ms̀ estudiados en toda la historia de la agricultura moderna. La informacin̤ disponible sobre el tema es muy extensa y esto dificulta la consulta por parte de los profesionales de la nutricin̤ y de la alimentacin̤ en general, as ̕como de toda persona interesada.Para contribuir a ordenar y sintetizar la evidencia reunida a la fecha sobre lo investigado en este campo, un grupo multidisciplinario coordinado por el Grupo de Trabajo de Alimentos de la Sociedad Argentina de Nutricin̤ SAN (Buenos Aires, Argentina) prepar ̤este informe especial. Participaron expertos en esta tecnologa̕ que se desempeńan en diferentes m̀bitos, entre profesionales de la salud, organismos oficiales e industria. Se puso especial ňfasis en los aspectos que ms̀ interesan a la sociedad, tales como la forma en que se evala͠n los alimentos transgňicos para determinar su inocuidad y la situacin̤ respecto de su identificacin̤ y rotulacin̤, donde an͠ no se ha alcanzado consenso internacional.Esta publicacin̤ es de interš para diversos profesionales, tales como mďicos, nutricionistas, ingenieros y tecnl̤ogos de alimentos, bioqum̕icos, entre otros y, por su lenguaje accesible, tambiň para toda persona interesada en actualizar y profundizar sus conocimientos sobre este tema. |
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| ISBN: | 9789872464608 |