Nuevas tecnologa̕s en la conservacin̤ y transformacin̤ de los alimentos

La necesidad de aumentar la seguridad de los alimentos unida a la demanda de los consumidores de alimentos para que estos sean ms̀ <U+0093>naturales<U+0094>, ms̀ <U+0093>frescos<U+0094>, con menor tratamiento tecnolg̤ico, mejor calidad nutricional y una vida t͠il relativament...

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Dades bibliogràfiques
Altres autors:	Guamis Lp̤ez Buenaventura, Alonso Calleja Carlos, ℓlvarez Lanzarote Ignacio, Bjr̲kroth Johanna, Gonzl̀ez Rosa Capita, Catal ̀Moragrega Ramn̤, Cocero Alonso M.® Još, Cocolin Luca S., Diez Mat ̌Ana M.®, Gavara Clemente Rafael, Gm̤ez Estaca Joaqun̕, Universidad de Burgos
Format:	Llibre
Idioma:	espanyol
Matèries:	Industrias alimenticias Homogeneizacin̤ Alimentos Tecnologa̕ de alimentos Food industry and trade Homogenization Food Food technology Conservacin̤ de alimentos Secado de alimentos Seguridad alimentaria Microorganismos Pasteurizacin̤ Esterilizacin̤ Fluidos supercrt̕icos Envasado de alimentos Pulsos elčtricos Food preservation Food drying Food safety Microorganisms Pasteurization Sterilization Supercritical fluids Food packaging Electric pulses
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