Estudio comparativo de la přdida de vitamina C en chalarina (Casimiroa edulis) por cuatro mťodos de deshidratacin̤
El objetivo de este estudio fue comparar la přdida de vitamina C de la chalarina despuš de aplicar cuatro mťodos de deshidratacin̤: deshidratacin̤ osmt̤ica a vaco̕ combinada con secado convectivo, secado convectivo, deshidratacin̤ osmt̤ica a vaco̕ combinada con liofilizacin̤ y liofilizacin̤. La c...
Zapisane w:
| Kolejni autorzy: | , , , , |
|---|---|
| Format: | Książka |
| Język: | hiszpański |
| Hasła przedmiotowe: | |
| Dostęp online: | Estudio comparativo de la přdida de vitamina C en chalarina (Casimiroa edulis) por cuatro mťodos de deshidratacin̤ |
| Etykiety: |
Dodaj etykietę
Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!
|
MARC
| LEADER | 00000nam a22000004a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | vpro6083 | ||
| 005 | 20201223000000.0 | ||
| 008 | 130729s2013 ck # g## #001 0#spa#d | ||
| 020 | |a 2077-9917 (versin̤ impresa) ; 2306-6741 (versin̤ online) | ||
| 022 | |||
| 040 | |a CO-BoINGC | ||
| 041 | 0 | |a spa | |
| 245 | 1 | 0 | |a Estudio comparativo de la přdida de vitamina C en chalarina (Casimiroa edulis) por cuatro mťodos de deshidratacin̤ |
| 246 | |a Comparative study of vitamin C loss in chalarina (Casimiroa edulis) by four methods of dehydration | ||
| 264 | |a Bogot ̀(Colombia) : |b Revista VirtualPRO, |c 2013 | ||
| 520 | 3 | |a El objetivo de este estudio fue comparar la přdida de vitamina C de la chalarina despuš de aplicar cuatro mťodos de deshidratacin̤: deshidratacin̤ osmt̤ica a vaco̕ combinada con secado convectivo, secado convectivo, deshidratacin̤ osmt̤ica a vaco̕ combinada con liofilizacin̤ y liofilizacin̤. La chalarina fresca se acondicion ̤en forma de cubos de 1cm de arista; se determinaron el contenido de vitamina C y otras propiedades qum̕icas de la pulpa. Se concluy ̤que el polvo obtenido por deshidratacin̤ osmt̤ica a vaco̕-secado convectivo present ̤mejores caracters̕ticas fs̕ico-qum̕icas que los polvos obtenidos con los otros mťodos de deshidratacin̤. | |
| 650 | \ | \ | |a Tecnologa̕ de alimentos |
| 650 | \ | \ | |a Industrias alimenticias |
| 650 | \ | \ | |a Alimentos |
| 650 | \ | \ | |a Food technology |
| 650 | \ | \ | |a Food industry and trade |
| 650 | \ | \ | |a Food |
| 650 | \ | \ | |a Conservacin̤ de alimentos |
| 650 | \ | \ | |a Secado de alimentos |
| 650 | \ | \ | |a Chalarina |
| 650 | \ | \ | |a Liofilizacin̤ |
| 650 | \ | \ | |a Secado convectivo |
| 650 | \ | \ | |a Vitamina C |
| 650 | \ | \ | |a Food preservation |
| 650 | \ | \ | |a Food drying |
| 650 | \ | \ | |a Chalarina |
| 650 | \ | \ | |a Freeze-drying |
| 650 | \ | \ | |a Osmotic dehydration |
| 650 | \ | \ | |a Convective drying |
| 650 | \ | \ | |a Vitamin C |
| 700 | \ | \ | |a Castaęda Judith |
| 700 | \ | \ | |a Arteaga Hubert |
| 700 | \ | \ | |a Siche Ral͠ |
| 700 | \ | \ | |a Rodrg̕uez Gilbert |
| 700 | \ | \ | |a Universidad Nacional de Trujillo (UNT) |
| 856 | |z Estudio comparativo de la přdida de vitamina C en chalarina (Casimiroa edulis) por cuatro mťodos de deshidratacin̤ |u https://virtualpro.unach.elogim.com/biblioteca/estudio-comparativo-de-la-perdida-de-vitamina-c-en-chalarina-casimiroa-edulis-por-cuatro-metodos-de-deshidratacion | ||