Estudio comparativo de tres sistemas de secado para la produccin̤ de un polvo deshidratado de fruta
Esta investigacin̤ tuvo como props̤ito conocer la influencia de algunas de las variables de operacin̤ del secado por liofilizacin̤, aspersin̤ y vaco̕ sobre propiedades que sirven para identificar la calidad de un polvo deshidratado de guanb̀ana (Annona muricata L.) tales como la humedad, la solubili...
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | español |
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| Acceso en línea: | Estudio comparativo de tres sistemas de secado para la produccin̤ de un polvo deshidratado de fruta |
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