Extracto de semillas de vid (Vitis vinifera L.) con actividad antioxidante , concentraciðn, deshidrataciðn y comparaciðn con antioxidantes de uso comercial
Se plantearon dos objetivos para esta investigaciðn:Evaluar un proceso de concentraciðn y deshidrataciðn de un extracto polifenðlico de semillas de vid (Vitis vinifera L.) donde se conservara el poder reductor de esta sustancia.Valorar la eficiencia del antioxidante obtenido por comparaciðn con anti...
Wedi'i Gadw mewn:
| Awduron Eraill: | , , |
|---|---|
| Fformat: | Llyfr |
| Iaith: | Sbaeneg |
| Pynciau: | |
| Mynediad Ar-lein: | Extracto de semillas de vid (Vitis vinifera L.) con actividad antioxidante , concentraciðn, deshidrataciðn y comparaciðn con antioxidantes de uso comercial |
| Tagiau: |
Ychwanegu Tag
Dim Tagiau, Byddwch y cyntaf i dagio'r cofnod hwn!
|
MARC
| LEADER | 00000nam a22000004a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | vpro6090 | ||
| 005 | 20201223000000.0 | ||
| 008 | 130729s2013 ck # g## #001 0#spa#d | ||
| 020 | |a 0370-4661 (versiðn impresa) ; 1853-8665 (versiðn online) | ||
| 022 | |||
| 040 | |a CO-BoINGC | ||
| 041 | 0 | |a spa | |
| 245 | 1 | 0 | |a Extracto de semillas de vid (Vitis vinifera L.) con actividad antioxidante , concentraciðn, deshidrataciðn y comparaciðn con antioxidantes de uso comercial |
| 246 | |a Antioxidant grape seed (Vitis vinifera L.) extract : concentration, drying and comparison with commercial antioxidants | ||
| 264 | |a BogotÆ (Colombia) : |b Revista VirtualPRO, |c 2013 | ||
| 520 | 3 | |a Se plantearon dos objetivos para esta investigaciðn:Evaluar un proceso de concentraciðn y deshidrataciðn de un extracto polifenðlico de semillas de vid (Vitis vinifera L.) donde se conservara el poder reductor de esta sustancia.Valorar la eficiencia del antioxidante obtenido por comparaciðn con antioxidantes de uso habitual en un producto vegetal susceptible de ser oxidado, tal como el jugo de manzanas.El extracto de semillas de vid se concentrð a 60ʻC en un concentrador rotativo al vacío de laboratorio y se determinaron la concentraciðn de los compuestos fenðlicos (mØtodo de Folin-Ciocalteu modificado) y la actividad antioxidante mediante la mediciðn del poder reductor (mØtodo de Oyaizu). La oxidaciðn del jugo de manzanas se calculð por el mØtodo de ẓoglu. El extracto concentrado obtenido fue deshidratado por dos mØtodos: liofilizaciðn y secado en lecho de espuma. | |
| 650 | \ | \ | |a Tecnología de alimentos |
| 650 | \ | \ | |a Liofilizaciðn |
| 650 | \ | \ | |a Alimentos |
| 650 | \ | \ | |a Industrias alimenticias |
| 650 | \ | \ | |a Conservaciðn de alimentos |
| 650 | \ | \ | |a Food technology |
| 650 | \ | \ | |a Freeze drying |
| 650 | \ | \ | |a Food |
| 650 | \ | \ | |a Food industry and trade |
| 650 | \ | \ | |a Food preservation |
| 650 | \ | \ | |a Secado de alimentos |
| 650 | \ | \ | |a Concentraciðn |
| 650 | \ | \ | |a Secado en lecho de espuma,Extracto de semilla de uva |
| 650 | \ | \ | |a Antioxidantes |
| 650 | \ | \ | |a Polifenoles |
| 650 | \ | \ | |a Jugo de manzana |
| 650 | \ | \ | |a Drying food |
| 650 | \ | \ | |a Concentration |
| 650 | \ | \ | |a Drying in foam bed |
| 650 | \ | \ | |a Grape seed extract |
| 650 | \ | \ | |a Antioxidants |
| 650 | \ | \ | |a Polyphenols |
| 650 | \ | \ | |a Apple juice |
| 700 | \ | \ | |a Paladino Silvia C. |
| 700 | \ | \ | |a Zuritz Carlos A. |
| 700 | \ | \ | |a Universidad Nacional de Cuyo |
| 856 | |z Extracto de semillas de vid (Vitis vinifera L.) con actividad antioxidante , concentraciðn, deshidrataciðn y comparaciðn con antioxidantes de uso comercial |u https://virtualpro.unach.elogim.com/biblioteca/extracto-de-semillas-de-vid-vitis-vinifera-l-con-actividad-antioxidante-concentracion-deshidratacion-y-comparacion-con-antioxidantes-de-uso-comercial | ||