Extracto de semillas de vid (Vitis vinifera L.) con actividad antioxidante , concentraciðn, deshidrataciðn y comparaciðn con antioxidantes de uso comercial

Se plantearon dos objetivos para esta investigaciðn:Evaluar un proceso de concentraciðn y deshidrataciðn de un extracto polifenðlico de semillas de vid (Vitis vinifera L.) donde se conservara el poder reductor de esta sustancia.Valorar la eficiencia del antioxidante obtenido por comparaciðn con anti...

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מחברים אחרים:	Paladino Silvia C., Zuritz Carlos A., Universidad Nacional de Cuyo
פורמט:	ספר
שפה:	ספרדית
נושאים:	Tecnología de alimentos Liofilizaciðn Alimentos Industrias alimenticias Conservaciðn de alimentos Food technology Freeze drying Food Food industry and trade Food preservation Secado de alimentos Concentraciðn Secado en lecho de espuma,Extracto de semilla de uva Antioxidantes Polifenoles Jugo de manzana Drying food Concentration Drying in foam bed Grape seed extract Antioxidants Polyphenols Apple juice
גישה מקוונת:	Extracto de semillas de vid (Vitis vinifera L.) con actividad antioxidante , concentraciðn, deshidrataciðn y comparaciðn con antioxidantes de uso comercial
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Extracto de semillas de vid (Vitis vinifera L.) con actividad antioxidante , concentraciðn, deshidrataciðn y comparaciðn con antioxidantes de uso comercial

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