Filmes y revestimientos comestibles como empaques activos biodegradables en la conservacin̤ de alimentos
Los filmes y revestimientos comestibles son una innovacin̤ dentro del concepto de empaque activo biodegradable, los cuales interacta͠n con los alimentos con el fin de extender su vida t͠il, mejorar su seguridad o propiedades sensoriales o funcionales, mientras mantiene la calidad del alimento empaca...
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| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Subjects: | |
| Online Access: | Filmes y revestimientos comestibles como empaques activos biodegradables en la conservacin̤ de alimentos |
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| 245 | 1 | 0 | |a Filmes y revestimientos comestibles como empaques activos biodegradables en la conservacin̤ de alimentos |
| 246 | |a Edible films and coatings as biodegradable active packaging in food preservation | ||
| 264 | |a Bogot ̀(Colombia) : |b Revista VirtualPRO, |c 2013 | ||
| 520 | 3 | |a Los filmes y revestimientos comestibles son una innovacin̤ dentro del concepto de empaque activo biodegradable, los cuales interacta͠n con los alimentos con el fin de extender su vida t͠il, mejorar su seguridad o propiedades sensoriales o funcionales, mientras mantiene la calidad del alimento empacado.Su uso ha tomado un auge importante en la industria de alimentos debido a varios factores como sus caracters̕ticas de biodegradabilidad que contribuyen a disminuir la contaminacin̤ ambiental, su potencial para evitar la alteracin̤ de los alimentos y la posibilidad de generar nuevos mercados a productos derivados de fuentes naturales renovables. El objetivo de este trabajo es presentar una revisin̤ sobre los filmes y revestimientos comestibles, su desarrollo, aplicaciones y usos en la industria de alimentos. | |
| 650 | \ | \ | |a Tecnologa̕ de alimentos |
| 650 | \ | \ | |a Industrias alimenticias |
| 650 | \ | \ | |a Alimentos |
| 650 | \ | \ | |a Food technology |
| 650 | \ | \ | |a Food industry and trade |
| 650 | \ | \ | |a Food |
| 650 | \ | \ | |a Empaques para alimentos |
| 650 | \ | \ | |a Empaques biodegradables |
| 650 | \ | \ | |a Pelc̕ulas biodegradables |
| 650 | \ | \ | |a Biopolm̕eros |
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| 650 | \ | \ | |a Empaques activos |
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| 650 | \ | \ | |a Antimicrobial packaging |
| 700 | \ | \ | |a Durango Alba Manuela |
| 700 | \ | \ | |a Ft̀ima Soares Nilda de |
| 700 | \ | \ | |a Arteaga Margarita Rosa |
| 700 | \ | \ | |a Taller Editorial Universidad del Cauca |
| 856 | |z Filmes y revestimientos comestibles como empaques activos biodegradables en la conservacin̤ de alimentos |u https://virtualpro.unach.elogim.com/biblioteca/filmes-y-revestimientos-comestibles-como-empaques-activos-biodegradables-en-la-conservacion-de-alimentos | ||