Efectos del empacado en atms̤feras modificadas para la conservacin̤ de arepa de maz̕

En Colombia la arepa de maz̕ es un alimento ťnico y un producto bs̀ico de la canasta familiar. Uno de los principales inconvenientes asociados a su conservacin̤ es el deterioro por mohos y levaduras que limitan la vida t͠il del producto a cinco da̕s. Actualmente existe desconocimiento de la importa...

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書目詳細資料

其他作者:	Restrepo Flr̤ez C. E., Montes ℓlvarez J., Gm̤ez ℓlvarez L. M., Cano Salazar J. A., Corporacin̤ Universitaria Lasallista
格式:	圖書
語言:	西班牙语
主題:	Alimentos Industrias alimenticias Tecnologa̕ de alimentos Food Food industry and trade Food technology Empaques para alimentos Atms̤feras modificadas Arepas de maz̕ Vida t͠il Sistemas combinados de conservacin̤ Food packaging Modified atmospheres Corn arepas shelf life combined preservation systems
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