Effects of deboning methods on chemical composition and some properties of beef and turkey meat
El objetivo de esta investigacin̤ es comparar algunas caracters̕ticas fs̕icas y qum̕icas de carne de res y pavo deshuesada mecǹica y manualmente. Se analizaron muestras para determinar la composicin̤, colesterol, TBA, contenidos de hierro y calcio, parm̀etros de color, y composicin̤ de c̀idos graso...
Uloženo v:
| Další autoři: | , , , |
|---|---|
| Médium: | Kniha |
| Jazyk: | angličtina |
| Témata: | |
| On-line přístup: | Effects of deboning methods on chemical composition and some properties of beef and turkey meat |
| Tagy: |
Přidat tag
Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!
|