Carcass quality, meat traits and chemical composition of meat in ducks of paternal strains A44 and A55
Se realizaron anl̀isis de machos y hembras de ocho semanas de variedades paternas de patos A44 y A55. Se estimaron los pesos in vitro de carne y grasa con piel, basados en el peso del cuerpo vivo, longitud del esternn̤ y grosor del ms͠culo de la pechuga. Se calcula-ron los coeficientes de heredabili...
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| Format: | Book |
| Language: | English |
| Subjects: | |
| Online Access: | Carcass quality, meat traits and chemical composition of meat in ducks of paternal strains A44 and A55 |
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MARC
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| 041 | 0 | |a eng | |
| 245 | 1 | 0 | |a Carcass quality, meat traits and chemical composition of meat in ducks of paternal strains A44 and A55 |
| 246 | |a Calidad de la canal, rasgos de la carne y composicin̤ qum̕ica de la carne en patos de variedades paternas A44 y A55 | ||
| 264 | |a Bogot ̀(Colombia) : |b Revista VirtualPRO, |c 2005 | ||
| 520 | 3 | |a Se realizaron anl̀isis de machos y hembras de ocho semanas de variedades paternas de patos A44 y A55. Se estimaron los pesos in vitro de carne y grasa con piel, basados en el peso del cuerpo vivo, longitud del esternn̤ y grosor del ms͠culo de la pechuga. Se calcula-ron los coeficientes de heredabilidad para los rasgos de produccin̤ de carne, y las correlaciones genťicas y fenotp̕icas entre ellos. Se midieron y diseccionaron los cadv̀eres. En el pecho y los perniles fueron determinados el pH y la capacidad de retencin̤ de agua, as ̕como el contenido de agua, proten̕a, grasa y cenizas. Se calcularon coeficientes de correla-cin̤ simples entre el peso del canal con cuello y los componentes de la canal, y las medi-das del cuerpo. Los patos A55 de ambos sexos mostraron mayor peso de carne y grasa, pero menor contenido de carne y mayor contenido de grasa de canal, comparados con los A44. | |
| 650 | \ | \ | |a Conservacin̤ de alimentos |
| 650 | \ | \ | |a Industria de la carne |
| 650 | \ | \ | |a Control de carnes |
| 650 | \ | \ | |a Conservacin̤ de carnes |
| 650 | \ | \ | |a Food preservation |
| 650 | \ | \ | |a Meat industry and trade |
| 650 | \ | \ | |a Meat inspection |
| 650 | \ | \ | |a Meat preservation |
| 650 | \ | \ | |a Industria cr̀nica |
| 650 | \ | \ | |a Consumo de carne |
| 650 | \ | \ | |a Meat industry |
| 650 | \ | \ | |a Meat consumption |
| 700 | \ | \ | |a Mazanowski Adam |
| 700 | \ | \ | |a Kisiel Tomasz |
| 700 | \ | \ | |a Gornowicz Ewa |
| 700 | \ | \ | |a Institute of Genetics and Animal Breeding |
| 856 | |z Carcass quality, meat traits and chemical composition of meat in ducks of paternal strains A44 and A55 |u https://virtualpro.unach.elogim.com/biblioteca/calidad-de-la-canal-rasgos-de-la-carne-y-composicion-quimica-de-la-carne-en-patos-de-variedades-paternas-a44-y-a55 | ||