Estudio experimental de las etapas de cremado y separacin̤ de un proceso de produccin̤ de lt̀ex natural cremado
Aqu ̕se muestran los resultados obtenidos en el estudio experimental del proceso de produccin̤ de lt̀ex cremado, en el cual se determin ̤el efecto de algunas condiciones de operacin̤ en la obtencin̤ de un producto que satisfaga los parm̀etros internacionales de calidad. Se seleccionaron las condicio...
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| Format: | Llibre |
| Idioma: | espanyol |
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| Sumari: | Aqu ̕se muestran los resultados obtenidos en el estudio experimental del proceso de produccin̤ de lt̀ex cremado, en el cual se determin ̤el efecto de algunas condiciones de operacin̤ en la obtencin̤ de un producto que satisfaga los parm̀etros internacionales de calidad. Se seleccionaron las condiciones de operacin̤ que muestran las influencias ms̀ importantes en los criterios de calidad definidos en la norma ASTM 1076. Se emplearon dos tipos de agente cremador (alginato de sodio, carboximetilcelulosa), dos concentraciones de este y cuatro tiempos de cremado. Adems̀, se analiz ̤la influencia de la separacin̤ de fases formadas durante el proceso de cremado en la calidad del producto obtenido. |
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| ISSN: | 0120-100X |