La quinua , cultivo milenario para contribuir a la seguridad alimentaria mundial
La quinua es el n͠ico alimento vegetal que posee todos los aminoc̀idos esenciales, oligoelementos y vitaminas y no contiene gluten. Los aminoc̀idos esenciales se encuentran en el nc͠leo del grano, a diferencia de otros cereales que los tienen en el exosperma o cs̀cara, como el arroz o trigo.Por otro...
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| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
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| Online Access: | La quinua , cultivo milenario para contribuir a la seguridad alimentaria mundial |
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| Summary: | La quinua es el n͠ico alimento vegetal que posee todos los aminoc̀idos esenciales, oligoelementos y vitaminas y no contiene gluten. Los aminoc̀idos esenciales se encuentran en el nc͠leo del grano, a diferencia de otros cereales que los tienen en el exosperma o cs̀cara, como el arroz o trigo.Por otro lado, el cultivo tiene una extraordinaria adaptabilidad a diferentes pisos agroecolg̤icos. Puede crecer con humedades relativas desde 40% hasta 88% y soporta temperaturas desde -4ʻC hasta 38ʻC. Es una planta eficiente en el uso de agua, tolerante y resistente a la falta de humedad del suelo, y permite producciones aceptables con precipitaciones de 100 a 200 mm.La quinua cuenta con ms̀ de tres mil variedades o ecotipos tanto cultivadas como silvestres que se resumen en cinco categora̕s bs̀icas segn͠ el gradiente altitudinal: ecotipos del nivel del mar, del altiplano, de valles interandinos, de los salares y de los Yungas. Si bien los principales productores son Bolivia, Per ͠y Estados Unidos, el cultivo se est ̀expandiendo a otros continentes y actualmente se est ̀cultivando en varios pas̕es de Europa y de Asia con altos niveles de rendimiento. |
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