Microestructura y propiedades funcionales de harinas de quinua (chenopodium quinoa W.) y chachafruto (erythrina edulis) , potenciales extrusores cr̀nicos

Las harinas de quinua y de chachafruto son materias prima potenciales debido a su buen contenido de proten̕a, almidn̤ y otros componentes. Aqu ̕se determinaron sus propiedades funcionales y se compararon con las de las harinas de trigo y de soya. Tambiň se realiz ̤la caracterizacin̤ morfolg̤ica de...

Whakaahuatanga katoa

I tiakina i:
Ngā taipitopito rārangi puna kōrero
Ētahi atu kaituhi: Delgado C. Natalia, Albarracn̕ H. William, Facultad de Quimica Farmaceutica, Universidad de Antioquia
Hōputu: Pukapuka
Reo:Pāniora
Ngā marau:
Urunga tuihono:Microestructura y propiedades funcionales de harinas de quinua (chenopodium quinoa W.) y chachafruto (erythrina edulis) , potenciales extrusores cr̀nicos
Tags: Tāpirihia he Tūtohu
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