Quality assessments of untreated and washed quinoa (chenopodium quinoa) seeds based on histological and foaming capacity investigations

Las semillas de quinua tienen un alto valor nutricional; no obstante, tienen una capa de saponinas que producen un sabor amargo. Por ello, se suelen procesar para remover estos compuestos. Para investigar el impacto de este procesamiento, se analiz ̤la histologa̕ y la capacidad espumante de semillas...

Olles dieđut

Bibliográfalaš dieđut

Eará dahkkit:	Raamsdonk L. W. D. van, Pinckaers V., Ossenkoppele J., Houben R., Lotgering M., Groot M. J., Formatex Research Centre
Materiálatiipa:	Girji
Giella:	eaŋgalasgiella
Fáttát:	Quinua Alimentos Agroindustria Quinoa Food Agro-industry Granos andinos Semillas de quinua Evaluacin̤ de calidad Histologa̕ Capacidad espumante Andean grains Quinoa seeds Quality assessment Histology Foaming capacity
Liŋkkat:	Quality assessments of untreated and washed quinoa (chenopodium quinoa) seeds based on histological and foaming capacity investigations
Fáddágilkorat:	Lasit fáddágilkoriid Eai fáddágilkorat, Lasit vuosttaš fáddágilkora!