Quality assessments of untreated and washed quinoa (chenopodium quinoa) seeds based on histological and foaming capacity investigations
Las semillas de quinua tienen un alto valor nutricional; no obstante, tienen una capa de saponinas que producen un sabor amargo. Por ello, se suelen procesar para remover estos compuestos. Para investigar el impacto de este procesamiento, se analiz ̤la histologa̕ y la capacidad espumante de semillas...
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| Format: | Book |
| Language: | English |
| Subjects: | |
| Online Access: | Quality assessments of untreated and washed quinoa (chenopodium quinoa) seeds based on histological and foaming capacity investigations |
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MARC
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| 245 | 1 | 0 | |a Quality assessments of untreated and washed quinoa (chenopodium quinoa) seeds based on histological and foaming capacity investigations |
| 246 | |a Evaluaciones de calidad de semillas de quinua (chenopodium quinoa) sin tratar y lavadas con base en investigaciones histolg̤icas y capacidad espumante | ||
| 264 | |a Bogot ̀(Colombia) : |b Revista VirtualPRO, |c 2015 | ||
| 520 | 3 | |a Las semillas de quinua tienen un alto valor nutricional; no obstante, tienen una capa de saponinas que producen un sabor amargo. Por ello, se suelen procesar para remover estos compuestos. Para investigar el impacto de este procesamiento, se analiz ̤la histologa̕ y la capacidad espumante de semillas lavadas y sin tratar de quinua tipo blanco y marrn̤. Se estudiaron tanto muestras de origen conocido y tratadas como otras desconocidas. | |
| 650 | \ | \ | |a Quinua |
| 650 | \ | \ | |a Alimentos |
| 650 | \ | \ | |a Agroindustria |
| 650 | \ | \ | |a Quinoa |
| 650 | \ | \ | |a Food |
| 650 | \ | \ | |a Agro-industry |
| 650 | \ | \ | |a Granos andinos |
| 650 | \ | \ | |a Semillas de quinua |
| 650 | \ | \ | |a Evaluacin̤ de calidad |
| 650 | \ | \ | |a Histologa̕ |
| 650 | \ | \ | |a Capacidad espumante |
| 650 | \ | \ | |a Andean grains |
| 650 | \ | \ | |a Quinoa seeds |
| 650 | \ | \ | |a Quality assessment |
| 650 | \ | \ | |a Histology |
| 650 | \ | \ | |a Foaming capacity |
| 700 | \ | \ | |a Raamsdonk L. W. D. van |
| 700 | \ | \ | |a Pinckaers V. |
| 700 | \ | \ | |a Ossenkoppele J. |
| 700 | \ | \ | |a Houben R. |
| 700 | \ | \ | |a Lotgering M. |
| 700 | \ | \ | |a Groot M. J. |
| 700 | \ | \ | |a Formatex Research Centre |
| 856 | |z Quality assessments of untreated and washed quinoa (chenopodium quinoa) seeds based on histological and foaming capacity investigations |u https://virtualpro.unach.elogim.com/biblioteca/evaluaciones-de-calidad-de-semillas-de-quinua-chenopodium-quinoa-sin-tratar-y-lavadas-con-base-en-investigaciones-histologicas-y-capacidad-espumante | ||