Quality assessments of untreated and washed quinoa (chenopodium quinoa) seeds based on histological and foaming capacity investigations

Las semillas de quinua tienen un alto valor nutricional; no obstante, tienen una capa de saponinas que producen un sabor amargo. Por ello, se suelen procesar para remover estos compuestos. Para investigar el impacto de este procesamiento, se analiz ̤la histologa̕ y la capacidad espumante de semillas...

תיאור מלא

מידע ביבליוגרפי

מחברים אחרים:	Raamsdonk L. W. D. van, Pinckaers V., Ossenkoppele J., Houben R., Lotgering M., Groot M. J., Formatex Research Centre
פורמט:	ספר
שפה:	אנגלית
נושאים:	Quinua Alimentos Agroindustria Quinoa Food Agro-industry Granos andinos Semillas de quinua Evaluacin̤ de calidad Histologa̕ Capacidad espumante Andean grains Quinoa seeds Quality assessment Histology Foaming capacity
גישה מקוונת:	Quality assessments of untreated and washed quinoa (chenopodium quinoa) seeds based on histological and foaming capacity investigations
תגים:	הוספת תג אין תגיות, היה/י הראשונ/ה לתייג את הרשומה!