Quality assessments of untreated and washed quinoa (chenopodium quinoa) seeds based on histological and foaming capacity investigations

Las semillas de quinua tienen un alto valor nutricional; no obstante, tienen una capa de saponinas que producen un sabor amargo. Por ello, se suelen procesar para remover estos compuestos. Para investigar el impacto de este procesamiento, se analiz ̤la histologa̕ y la capacidad espumante de semillas...

Mô tả đầy đủ

Chi tiết về thư mục

Tác giả khác:	Raamsdonk L. W. D. van, Pinckaers V., Ossenkoppele J., Houben R., Lotgering M., Groot M. J., Formatex Research Centre
Định dạng:	Sách
Ngôn ngữ:	Tiếng Anh
Những chủ đề:	Quinua Alimentos Agroindustria Quinoa Food Agro-industry Granos andinos Semillas de quinua Evaluacin̤ de calidad Histologa̕ Capacidad espumante Andean grains Quinoa seeds Quality assessment Histology Foaming capacity
Truy cập trực tuyến:	Quality assessments of untreated and washed quinoa (chenopodium quinoa) seeds based on histological and foaming capacity investigations
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!