Quality assessments of untreated and washed quinoa (chenopodium quinoa) seeds based on histological and foaming capacity investigations

Las semillas de quinua tienen un alto valor nutricional; no obstante, tienen una capa de saponinas que producen un sabor amargo. Por ello, se suelen procesar para remover estos compuestos. Para investigar el impacto de este procesamiento, se analiz ̤la histologa̕ y la capacidad espumante de semillas...

Повний опис

Бібліографічні деталі

Інші автори:	Raamsdonk L. W. D. van, Pinckaers V., Ossenkoppele J., Houben R., Lotgering M., Groot M. J., Formatex Research Centre
Формат:	Книга
Мова:	Англійська
Предмети:	Quinua Alimentos Agroindustria Quinoa Food Agro-industry Granos andinos Semillas de quinua Evaluacin̤ de calidad Histologa̕ Capacidad espumante Andean grains Quinoa seeds Quality assessment Histology Foaming capacity
Онлайн доступ:	Quality assessments of untreated and washed quinoa (chenopodium quinoa) seeds based on histological and foaming capacity investigations
Теги:	Додати тег Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!