Quinoa (Chenopodium quinoa, Willd.) as a source of dietary fiber and other functional components
En esta investigacin̤ se evaluaron cuatro variedades de quinua como fuente de fibra dietaria, compuestos fenl̤icos y actividad antioxidante. Se procesaron los granos mediante extrusin̤ y coccin̤ y los productos finales se analizaron para determinar fibra dietaria, polifenoles totales, actividad de c...
Enregistré dans:
| Autres auteurs: | , , |
|---|---|
| Format: | Livre |
| Langue: | anglais |
| Sujets: | |
| Accès en ligne: | Quinoa (Chenopodium quinoa, Willd.) as a source of dietary fiber and other functional components |
| Tags: |
Ajouter un tag
Pas de tags, Soyez le premier à ajouter un tag!
|