Semillas de quinua (Chenopodium quinoa willdenow) , composicin̤ qum̕ica y procesamiento. Aspectos relacionados con otras r̀eas
La semilla de quinua es reconocida como nutritiva gracias a la cantidad y calidad de su contenido de proten̕as (especialmente lisina), hierro, potasio, vitaminas B2, B5 y E, entre otros constituyentes. Tiene una variedad de usos en la industria procesadora de alimentos. En este trabajo se compil ̤y...
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| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Subjects: | |
| Online Access: | Semillas de quinua (Chenopodium quinoa willdenow) , composicin̤ qum̕ica y procesamiento. Aspectos relacionados con otras r̀eas |
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MARC
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| 245 | 1 | 0 | |a Semillas de quinua (Chenopodium quinoa willdenow) , composicin̤ qum̕ica y procesamiento. Aspectos relacionados con otras r̀eas |
| 246 | |a Quinoa (Chenopodium quinoa willdenow) seeds : chemical composition and processing. Aspects related to other areas | ||
| 264 | |a Bogot ̀(Colombia) : |b Revista VirtualPRO, |c 2015 | ||
| 520 | 3 | |a La semilla de quinua es reconocida como nutritiva gracias a la cantidad y calidad de su contenido de proten̕as (especialmente lisina), hierro, potasio, vitaminas B2, B5 y E, entre otros constituyentes. Tiene una variedad de usos en la industria procesadora de alimentos. En este trabajo se compil ̤y se revis ̤informacin̤ de la literatura con el props̤ito de aportar una visin̤ general sobre la composicin̤ qum̕ica y el procesamiento de las semillas de quinua. Nuevas investigaciones han reafirmado la cantidad y la calidad de sus componentes qum̕icos, y nuevos fitoqum̕icos se han descubierto. Existe considerable desarrollo e innovacin̤ tecnolg̤ica que les han brindado valor agregado. | |
| 650 | \ | \ | |a Quinua |
| 650 | \ | \ | |a Proten̕as |
| 650 | \ | \ | |a Agroindustria |
| 650 | \ | \ | |a Nutricin̤ |
| 650 | \ | \ | |a Alimentos |
| 650 | \ | \ | |a Quinoa |
| 650 | \ | \ | |a Proteins |
| 650 | \ | \ | |a Agro-industry |
| 650 | \ | \ | |a Nutrition |
| 650 | \ | \ | |a Food |
| 650 | \ | \ | |a Industria de alimentos |
| 650 | \ | \ | |a Granos andinos |
| 650 | \ | \ | |a Semillas de quinua |
| 650 | \ | \ | |a Propiedades de la quinua |
| 650 | \ | \ | |a Composicin̤ qum̕ica |
| 650 | \ | \ | |a Procesamiento |
| 650 | \ | \ | |a Productos de quinua |
| 650 | \ | \ | |a Food industry |
| 650 | \ | \ | |a Andean grains |
| 650 | \ | \ | |a Quinoa seeds |
| 650 | \ | \ | |a Quinoa properties |
| 650 | \ | \ | |a Chemical composition |
| 650 | \ | \ | |a Processing |
| 650 | \ | \ | |a Quinoa products |
| 700 | \ | \ | |a Padrn̤ Pereira Carlos Alberto |
| 700 | \ | \ | |a Montes Hernǹdez Adriana Isabel |
| 700 | \ | \ | |a Oropeza Gonzl̀ez Rafael Antonio |
| 700 | \ | \ | |a Asociacin̤ Revista Venezolana de Ciencia y Tecnologa̕ de Alimentos |
| 856 | |z Semillas de quinua (Chenopodium quinoa willdenow) , composicin̤ qum̕ica y procesamiento. Aspectos relacionados con otras r̀eas |u https://virtualpro.unach.elogim.com/biblioteca/semillas-de-quinua-chenopodium-quinoa-willdenow-composicion-quimica-y-procesamiento-aspectos-relacionados-con-otras-areas | ||