Changes in physical properties of extruded sour cassava starch and quinoa flour blend snacks
Dada la amplia aceptacin̤ de galletas de almidn̤ agrio de yuca en Brasil y la calidad nutricional de la harina de quinua, este estudio tuvo como props̤ito evaluar el efecto de la temperatura de extrusin̤, la velocidad del tornillo, la humedad y la cantidad de harina de quinua sobre las propiedades f...
Պահպանված է:
| Այլ հեղինակներ: | , , , |
|---|---|
| Ձևաչափ: | Գիրք |
| Լեզու: | անգլերեն |
| Խորագրեր: | |
| Առցանց հասանելիություն: | Changes in physical properties of extruded sour cassava starch and quinoa flour blend snacks |
| Ցուցիչներ: |
Ավելացրեք ցուցիչ
Չկան պիտակներ, Եղեք առաջինը, ով նշում է այս գրառումը!
|