Desarrollo y elaboracin̤ de un snack extruido a partir de quinua (Chenopodium quinoa Willd.) y maz̕ (Zea mays L.)
El principal objetivo de esta investigacin̤ fue desarrollar un snack (bocado) nutritivo utilizando la quinua y el maz̕. Las tres variedades de quinua utilizadas presentaron un alto contenido de proten̕as y fibra dietaria, as ̕como compuestos fenl̤icos y capacidad antioxidante. La mejor variedad para...
Tallennettuna:
| Muut tekijät: | , , , |
|---|---|
| Aineistotyyppi: | Kirja |
| Kieli: | espanja |
| Aiheet: | |
| Linkit: | Desarrollo y elaboracin̤ de un snack extruido a partir de quinua (Chenopodium quinoa Willd.) y maz̕ (Zea mays L.) |
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