Effect of extrusion cooking on the nutritional properties of amaranth, quinoa, Kaįwa and Lupine
Se proces ̤el material extruido mediante una extrusora de tornillo doble a dos temperaturas distintas (140 y 160ʻC) a la que se aliment ̤con dos contenidos diferentes de mezclas de harinas (20 y 50%). La materia prima y el material extruido se almacen ̤a -18ʻC y se caracteriz ̤qum̕icamente para prec...
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| Other Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Book |
| Language: | English |
| Subjects: | |
| Online Access: | Effect of extrusion cooking on the nutritional properties of amaranth, quinoa, Kaįwa and Lupine |
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MARC
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| 245 | 1 | 0 | |a Effect of extrusion cooking on the nutritional properties of amaranth, quinoa, Kaįwa and Lupine |
| 246 | |a Efecto de la coccin̤ por extrusin̤ sobre las propiedades funcionales del amaranto, la quinua, la kaįwa y el lupino | ||
| 264 | |a Bogot ̀(Colombia) : |b Revista VirtualPRO, |c 2015 | ||
| 520 | 3 | |a Se proces ̤el material extruido mediante una extrusora de tornillo doble a dos temperaturas distintas (140 y 160ʻC) a la que se aliment ̤con dos contenidos diferentes de mezclas de harinas (20 y 50%). La materia prima y el material extruido se almacen ̤a -18ʻC y se caracteriz ̤qum̕icamente para precisar la composicin̤ de c̀idos grasos (mediante GC), la composicin̤ de tocoferol (usando HPLC) y el contenido total de c̀ido fenl̤ico (valiňdose del mťodo de Folin-Ciocalteu). | |
| 650 | \ | \ | |a ℓcidos grasos |
| 650 | \ | \ | |a Agroindustria |
| 650 | \ | \ | |a Alimentos |
| 650 | \ | \ | |a Quinua |
| 650 | \ | \ | |a Acids |
| 650 | \ | \ | |a fatty |
| 650 | \ | \ | |a Agro-industry |
| 650 | \ | \ | |a Food |
| 650 | \ | \ | |a Quinoa |
| 650 | \ | \ | |a Industria de alimentos |
| 650 | \ | \ | |a Granos andinos |
| 650 | \ | \ | |a Amaranto |
| 650 | \ | \ | |a Kaįwa |
| 650 | \ | \ | |a Lupino |
| 650 | \ | \ | |a Productos de quinua |
| 650 | \ | \ | |a Coccin̤ por extrusin̤ |
| 650 | \ | \ | |a Propiedades nutricionales |
| 650 | \ | \ | |a Compuestos bioactivos |
| 650 | \ | \ | |a Compuestos fenl̤icos |
| 650 | \ | \ | |a Tocoferol |
| 650 | \ | \ | |a Food industry |
| 650 | \ | \ | |a Andean grains |
| 650 | \ | \ | |a Amaranth |
| 650 | \ | \ | |a Kaįwa |
| 650 | \ | \ | |a Lupine |
| 650 | \ | \ | |a Quinoa products |
| 650 | \ | \ | |a Extrusion cooking |
| 650 | \ | \ | |a Nutritional properties |
| 650 | \ | \ | |a Bioactive compounds |
| 650 | \ | \ | |a Phenolic compounds |
| 650 | \ | \ | |a Tocopherol |
| 700 | \ | \ | |a Sundarrajan Lakshminarasimhan |
| 700 | \ | \ | |a University of Helsinki |
| 856 | |z Effect of extrusion cooking on the nutritional properties of amaranth, quinoa, Kaįwa and Lupine |u https://virtualpro.unach.elogim.com/biblioteca/efecto-de-la-coccion-por-extrusion-sobre-las-propiedades-funcionales-del-amaranto-la-quinua-la-kaniwa-y-el-lupino | ||