Effect of extrusion cooking on the nutritional properties of amaranth, quinoa, Kaįwa and Lupine
Se proces ̤el material extruido mediante una extrusora de tornillo doble a dos temperaturas distintas (140 y 160ʻC) a la que se aliment ̤con dos contenidos diferentes de mezclas de harinas (20 y 50%). La materia prima y el material extruido se almacen ̤a -18ʻC y se caracteriz ̤qum̕icamente para prec...
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| その他の著者: | , |
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| フォーマット: | 図書 |
| 言語: | 英語 |
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| オンライン･アクセス: | Effect of extrusion cooking on the nutritional properties of amaranth, quinoa, Kaįwa and Lupine |
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