Estudio genotx̤ico de una bebida experimental de quinua, kiwicha y kaįwa
La evaluacin̤ genotx̤ica de un producto es un paso importante para determinar su viabilidad para consumo humano. En esta investigacin̤ se elabor ̤una bebida experimental a base de tres pseudocereales de alto valor nutricional quinua, kiwicha y kaįwa para inducir un posible efecto hipolipemiante en...
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | español |
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| Acceso en línea: | Estudio genotx̤ico de una bebida experimental de quinua, kiwicha y kaįwa |
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| Sumario: | La evaluacin̤ genotx̤ica de un producto es un paso importante para determinar su viabilidad para consumo humano. En esta investigacin̤ se elabor ̤una bebida experimental a base de tres pseudocereales de alto valor nutricional quinua, kiwicha y kaįwa para inducir un posible efecto hipolipemiante en un grupo de personas. Se evalu ̤su potencial genotx̤ico mediante dos pruebas in vitro (prueba de Ames y prueba de micronc͠leos) validadas por agencias internacionales. |
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| ISSN: | 1727-9933 |