Extraccin̤ con soluciones neutra y alcalina para el aislamiento de fibra soluble e insoluble a partir de salvado de quinua (Chenopodium quinoa Willd.), kichiwa (Amaranthus caudatus L.) y caįhua (Chenopodium pallidicaule Aellen.)
Se evalu ̤el contenido de fibra dietaria y sus componentes en tres variedades de quinua (Chenopodium quinoa Willd), tres de kiwicha (Amaranthus caudatus L.) y tres de caįhua (Chenopodium pallidicaule Aellen). Se molieron y se tamizaron para obtener salvados ricos en fibra dietaria soluble (FDS) e i...
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| Other Authors: | , , , , , |
|---|---|
| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Subjects: | |
| Online Access: | Extraccin̤ con soluciones neutra y alcalina para el aislamiento de fibra soluble e insoluble a partir de salvado de quinua (Chenopodium quinoa Willd.), kichiwa (Amaranthus caudatus L.) y caįhua (Chenopodium pallidicaule Aellen.) |
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MARC
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| 245 | 1 | 0 | |a Extraccin̤ con soluciones neutra y alcalina para el aislamiento de fibra soluble e insoluble a partir de salvado de quinua (Chenopodium quinoa Willd.), kichiwa (Amaranthus caudatus L.) y caįhua (Chenopodium pallidicaule Aellen.) |
| 246 | |a Neutral and alkaline extraction methods for the isolation of soluble and insoluble fiber from quinoa (Chenopodium quinoa willd.), kichiwa (Amaranthus caudatus l.) Y caįhua (Chenopodium pallidicaule aellen.) brans | ||
| 264 | |a Bogot ̀(Colombia) : |b Revista VirtualPRO, |c 2015 | ||
| 520 | 3 | |a Se evalu ̤el contenido de fibra dietaria y sus componentes en tres variedades de quinua (Chenopodium quinoa Willd), tres de kiwicha (Amaranthus caudatus L.) y tres de caįhua (Chenopodium pallidicaule Aellen). Se molieron y se tamizaron para obtener salvados ricos en fibra dietaria soluble (FDS) e insoluble (FDI). Se probaron dos mťodos (neutro y alcalino) para aislar la fibra soluble e insoluble. Una vez se aislaron las fracciones ricas en FDI y FDS a partir de los salvados concentrados, se evaluaron sus propiedades fisicoqum̕icas y tecnofuncionales; adems̀, se determin ̤el rendimiento de ambos mťodos de extraccin̤. | |
| 650 | \ | \ | |a Quinua |
| 650 | \ | \ | |a Alimentos |
| 650 | \ | \ | |a Agroindustria |
| 650 | \ | \ | |a Quinoa |
| 650 | \ | \ | |a Food |
| 650 | \ | \ | |a Agro-industry |
| 650 | \ | \ | |a Industria de alimentos |
| 650 | \ | \ | |a Granos andinos |
| 650 | \ | \ | |a Kichiwa |
| 650 | \ | \ | |a Kaįwa |
| 650 | \ | \ | |a Productos de quinua |
| 650 | \ | \ | |a Salvado |
| 650 | \ | \ | |a Fibra dietaria soluble |
| 650 | \ | \ | |a Fibra dietaria insoluble |
| 650 | \ | \ | |a Extraccin̤ de fibra |
| 650 | \ | \ | |a Mťodo neutro |
| 650 | \ | \ | |a Mťodo alcalino |
| 650 | \ | \ | |a Food industry |
| 650 | \ | \ | |a Andean grains |
| 650 | \ | \ | |a Kichiwa |
| 650 | \ | \ | |a Kaįwa |
| 650 | \ | \ | |a Quinoa products |
| 650 | \ | \ | |a Bran |
| 650 | \ | \ | |a Soluble dietary fiber |
| 650 | \ | \ | |a Insoluble dietary fiber |
| 650 | \ | \ | |a Fiber extraction |
| 650 | \ | \ | |a Neutral method |
| 650 | \ | \ | |a Alkaline method |
| 700 | \ | \ | |a Ligarda Samanez Carlos A. |
| 700 | \ | \ | |a Repo-Carrasco Ritva |
| 700 | \ | \ | |a Encina Zelada Christian R. |
| 700 | \ | \ | |a Quinde-Axtell Zory |
| 700 | \ | \ | |a Herrera Bernab ̌Ivǹ |
| 700 | \ | \ | |a Sociedad Qum̕ica del Per͠ |
| 856 | |z Extraccin̤ con soluciones neutra y alcalina para el aislamiento de fibra soluble e insoluble a partir de salvado de quinua (Chenopodium quinoa Willd.), kichiwa (Amaranthus caudatus L.) y caįhua (Chenopodium pallidicaule Aellen.) |u https://virtualpro.unach.elogim.com/biblioteca/extraccion-con-soluciones-neutra-y-alcalina-para-el-aislamiento-de-fibra-soluble-e-insoluble-a-partir-de-salvado-de-quinua-chenopodium-quinoa-willd-kichiwa-amaranthus-caudatus-l-y-canihua-chenopodium-pallidicaule-aellen- | ||