Extraccin̤ con soluciones neutra y alcalina para el aislamiento de fibra soluble e insoluble a partir de salvado de quinua (Chenopodium quinoa Willd.), kichiwa (Amaranthus caudatus L.) y caįhua (Chenopodium pallidicaule Aellen.)

Se evalu ̤el contenido de fibra dietaria y sus componentes en tres variedades de quinua (Chenopodium quinoa Willd), tres de kiwicha (Amaranthus caudatus L.) y tres de caįhua (Chenopodium pallidicaule Aellen). Se molieron y se tamizaron para obtener salvados ricos en fibra dietaria soluble (FDS) e i...

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Detalles Bibliográficos
Otros Autores:	Ligarda Samanez Carlos A., Repo-Carrasco Ritva, Encina Zelada Christian R., Quinde-Axtell Zory, Herrera Bernab ̌Ivǹ, Sociedad Qum̕ica del Per͠
Formato:	Libro
Lenguaje:	español
Materias:	Quinua Alimentos Agroindustria Quinoa Food Agro-industry Industria de alimentos Granos andinos Kichiwa Kaįwa Productos de quinua Salvado Fibra dietaria soluble Fibra dietaria insoluble Extraccin̤ de fibra Mťodo neutro Mťodo alcalino Food industry Andean grains Quinoa products Bran Soluble dietary fiber Insoluble dietary fiber Fiber extraction Neutral method Alkaline method
Acceso en línea:	Extraccin̤ con soluciones neutra y alcalina para el aislamiento de fibra soluble e insoluble a partir de salvado de quinua (Chenopodium quinoa Willd.), kichiwa (Amaranthus caudatus L.) y caįhua (Chenopodium pallidicaule Aellen.)
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Extraccin̤ con soluciones neutra y alcalina para el aislamiento de fibra soluble e insoluble a partir de salvado de quinua (Chenopodium quinoa Willd.), kichiwa (Amaranthus caudatus L.) y caįhua (Chenopodium pallidicaule Aellen.)

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