Biodiversity of Andean Grains, Balancing Market Potential and Sustainable Livelihoods

Biodiversity of Andean Grains, Balancing Market Potential and Sustainable Livelihoods

Este documento tiene como props̤ito arrojar luces sobre el uso, las propiedades nutricionales, el mercado potencial y el aporte al sustento de familias locales de granos andinos (quinua, caąhua y amaranto). Aborda algunos de los vaco̕s investigativos concernientes al conocimiento del empleo de esto...

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Bibliografiske detaljer
Andre forfattere: Pinto Milton, Soto Jos ̌Luis, Giuliani Alessandra, Aroni Genaro, Astudillo Damiana, Carrasco Enrique, Rojas Wilfredo, Jaeger Matthias, Publications / e<U+0096>Library / Biodiversity International
Format: Bog
Sprog:engelsk
Fag:
Alimentos
Food
industria de alimentos
agroindustria
granos andinos
quinua
caįhua
amaranto
cultivo de quinua
biodiversidad
sostenibilidad
especies subutilizadas
globalizacin̤ del mercado
mercado potencial
cadena de valor
medios de subsistencia
pequeǫs productores
procesamiento de quinua
Bolivia
Per͠
food industry
agro<U+0096>industry
Andean grains
quinoa
kaįhua
amaranth
quinoa crop
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sustainability
underutilized species
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potential market
value chain
livelihood
smallholders
quinoa processing
Peru
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