Colour characteristics of fresh pork
El objetivo de este trabajo es obtener un entendimiento ms̀ fundamental sobre los mecanismos de las variaciones en color y estabilidad de color del cerdo fresco. Se estudiaron los efectos de raza y genotipo, incluyendo cerdos Duroc, Hampshire (tres alelos RN), Landrace y Yorkshire. Adems̀, se estudi...
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| Altri autori: | , |
|---|---|
| Natura: | Libro |
| Lingua: | inglese |
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| Accesso online: | Colour characteristics of fresh pork |
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