Uso de Pediocin AcH en preservacin̤ de carnes
Pediocin AcH muestra un gran potencial para uso en la preservacin̤ de carnes y productos cr̀nicos. El bacteriocida sigue en carne esteril por hasta cuatro da̕s a 25ð C, por 15 da̕s a 7ð C, y por ms̀ de tres meses en muestras congeladas. El bactericida tambiň permanece sin alteraciones por irradiaci...
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| Övriga upphovsmän: | , , |
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| Materialtyp: | Bok |
| Språk: | spanska |
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| Länkar: | Uso de Pediocin AcH en preservacin̤ de carnes |
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