Uso de Pediocin AcH en preservacin̤ de carnes

Pediocin AcH muestra un gran potencial para uso en la preservacin̤ de carnes y productos cr̀nicos. El bacteriocida sigue en carne esteril por hasta cuatro da̕s a 25ð C, por 15 da̕s a 7ð C, y por ms̀ de tres meses en muestras congeladas. El bactericida tambiň permanece sin alteraciones por irradiaci...

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書目詳細資料

其他作者:	Dickson James S., Sundaram P., Hubert R. J.
格式:	圖書
語言:	西班牙语
主題:	Conservacin̤ de carnes Conservacin̤ de alimentos Control de carnes Industria de la carne Meat preservation Food preservation Meat inspection Meat industry and trade Industria cr̀nica Consumo de carne Meat industry Meat consumption
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