Estudio, obtencin̤ y anl̀isis de lm̀inas de banano con potencial simbit̤ico aplicando ingeniera̕ de matrices
El objetivo de esta investigacin̤ fue obtener un producto con potencial simbit̤ico a partir de lm̀inas de banano impregnadas con una cepa probit̤ica (Lactobacillus casei ATCC 393) presente en dos soluciones de impregnacin̤ isotn̤icas: agua estřil (control) y una fibra prebit̤ica (inulina). La tecno...
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| Format: | Knjiga |
| Jezik: | španščina |
| Teme: | |
| Online dostop: | Estudio, obtencin̤ y anl̀isis de lm̀inas de banano con potencial simbit̤ico aplicando ingeniera̕ de matrices |
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MARC
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| 245 | 1 | 0 | |a Estudio, obtencin̤ y anl̀isis de lm̀inas de banano con potencial simbit̤ico aplicando ingeniera̕ de matrices |
| 246 | |a Analysis, obtainment and research on banana slices with synbiotic potential applying matrix engineering | ||
| 264 | |a Bogot ̀(Colombia) : |b Revista VirtualPRO, |c 2016 | ||
| 520 | 3 | |a El objetivo de esta investigacin̤ fue obtener un producto con potencial simbit̤ico a partir de lm̀inas de banano impregnadas con una cepa probit̤ica (Lactobacillus casei ATCC 393) presente en dos soluciones de impregnacin̤ isotn̤icas: agua estřil (control) y una fibra prebit̤ica (inulina). La tecnologa̕ usada en la investigacin̤ fue la ingeniera̕ de matrices (impregnacin̤ a vaco̕ [IV]), la cual utiliza la incorporacin̤ de componentes fisiolg̤icos en la matriz alimenticia. Se emple ̤liofilizacin̤ para conservar y estabilizar el producto de la mejor manera. | |
| 650 | \ | \ | |a Tecnologa̕ |
| 650 | \ | \ | |a Ciencias biolg̤icas |
| 650 | \ | \ | |a Biotecnologa̕ |
| 650 | \ | \ | |a Technology |
| 650 | \ | \ | |a Life Sciences |
| 650 | \ | \ | |a Biotechnology |
| 650 | \ | \ | |a Alimento funcional |
| 650 | \ | \ | |a Banano |
| 650 | \ | \ | |a Impregnacin̤ a vaco̕ |
| 650 | \ | \ | |a Ingeniera̕ de matrices |
| 650 | \ | \ | |a Lactobacillus casei |
| 650 | \ | \ | |a Potencial simbit̤ico |
| 650 | \ | \ | |a Functional food |
| 650 | \ | \ | |a Banana |
| 650 | \ | \ | |a Vacuum impregnation |
| 650 | \ | \ | |a Matrix engineering |
| 650 | \ | \ | |a Lactobacillus casei |
| 650 | \ | \ | |a Symbiotic potential |
| 700 | \ | \ | |a Arcila Matiz William Harley |
| 700 | \ | \ | |a Rodrg̕uez Barona Sneyder |
| 700 | \ | \ | |a Grupo Ingenio Colombiano (INGCO) |
| 856 | |z Estudio, obtencin̤ y anl̀isis de lm̀inas de banano con potencial simbit̤ico aplicando ingeniera̕ de matrices |u https://virtualpro.unach.elogim.com/biblioteca/estudio-obtencion-y-analisis-de-laminas-de-banano-con-potencial-simbiotico-aplicando-ingenieria-de-matrices | ||