Congelacin̤ de frutas, hortalizas, hongos, carnes y masas. Procedimientos hogareǫs y comerciales de pequeą escala
La congelacin̤ representa para muchos alimentos el mejor mťodo de conservacin̤ a largo plazo, pues asocia los efectos favorables de las bajas temperaturas con los de la transformacin̤ del agua lq̕uida en agua sl̤ida (hielo). Impide el desarrollo de cualquier microorganismo, disminuye de manera cons...
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| Format: | Llibre |
| Idioma: | espanyol |
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| Accés en línia: | Congelacin̤ de frutas, hortalizas, hongos, carnes y masas. Procedimientos hogareǫs y comerciales de pequeą escala |
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