Congelacin̤ de frutas, hortalizas, hongos, carnes y masas. Procedimientos hogareǫs y comerciales de pequeą escala

La congelacin̤ representa para muchos alimentos el mejor mťodo de conservacin̤ a largo plazo, pues asocia los efectos favorables de las bajas temperaturas con los de la transformacin̤ del agua lq̕uida en agua sl̤ida (hielo). Impide el desarrollo de cualquier microorganismo, disminuye de manera cons...

Deskribapen osoa

Gorde:
Xehetasun bibliografikoak
Beste egile batzuk: De Michelis Antonio, Instituto Nacional de Tecnologa̕ Agropecuaria (INTA)
Formatua: Liburua
Hizkuntza:gaztelania
Gaiak:
Sarrera elektronikoa:Congelacin̤ de frutas, hortalizas, hongos, carnes y masas. Procedimientos hogareǫs y comerciales de pequeą escala
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