Cassava and Sweet Potato. Suitability of Popular Caribbean Varieties for Value Added Product Development
Solamente unas pocas rac̕es y tubřculos contribuyen de manera extensiva en la produccin̤ mundial de alimentos, seguridad alimentaria y nutricional, generacin̤ de ingresos y mitigacin̤ de la pobreza. Entre ellos se encuentran la yuca (Manihot esculenta Crantz) y la batata (Ipomoea batatas (L.) Lam.)...
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| التنسيق: | كتاب |
| اللغة: | الإنجليزية |
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| الوصول للمادة أونلاين: | Cassava and Sweet Potato. Suitability of Popular Caribbean Varieties for Value Added Product Development |
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| الملخص: | Solamente unas pocas rac̕es y tubřculos contribuyen de manera extensiva en la produccin̤ mundial de alimentos, seguridad alimentaria y nutricional, generacin̤ de ingresos y mitigacin̤ de la pobreza. Entre ellos se encuentran la yuca (Manihot esculenta Crantz) y la batata (Ipomoea batatas (L.) Lam.).La informacin̤ presentada en este documento son los resultados del proyecto <U+0093>Elevando el valor agregado del procesamiento de rac̕es y tubřculos en el Caribe mediante la transferencia de tecnologa̕s moderadas<U+0094>, cuyo objetivo global fue mejorar la capacidad de los pas̕es caribeǫs de lograr la estrategia de seguridad alimentaria y de nutricin̤ de la regin̤. Fue llevado a cabo en cuatro de ellos <U+0097>Barbados, Dominica, San Cristb̤al y Nieves y Trinidad y Tobago<U+0097>, donde la produccin̤ de yuca y batata ha sido tradicionalmente importante en la subsistencia de muchos campesinos y pequeǫs procesadores. |
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| ردمك: | 978-92-9248-587-0 |