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Evaluación del crecimiento y producción de gas por Enterobacter sp. a diferentes temperaturas de incubación en medio caldo EC /

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De la leche al queso : queserías rurales en América Latina /

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Calidad higiénico-sanitaria de los quesos frescos artesanales producidos en seis provincias de Cuba / por Martínez Vasallo, Ailin

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Detección de salmonella spp y listeria monocytogenes en quesos frescos y semimadurados que se expenden en vía pública en la ciudad de México

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Aspectos medioambientales asociados a los procesos de la industria lc̀tea

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Productos lc̀teos , la ruta de la metamorfosis

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Proceso bs̀ico de la leche y el queso

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Atenuacin̤ třmica de cultivos lc̀ticos destinados a la maduracin̤ acelerada de quesos

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Identificacin̤ de los principios de manufactura esbelta en la PyME venezolana productora de quesos artesanales

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