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Modelos reolg̤icos aplicados a masas de trigo y maz̕

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Reologa̕ y textura de masas, aplicaciones en trigo y maz̕

Reologa̕ y textura de masas, aplicaciones en trigo y maz̕

Use of iron as fortificant in whole-wheat flour and in leavened flat breads in developing countries

Use of iron as fortificant in whole-wheat flour and in leavened flat breads in developing countries

Determinacin̤ de la capacidad antioxidante y compuestos fenl̤icos de cereales andinos , quinua (Chenopodium quinoa), kaįwa (Chenopodium pallidicaule) y kiwicha (Amaranthus caudatu...

Determinacin̤ de la capacidad antioxidante y compuestos fenl̤icos de cereales andinos , quinua (Chenopodium quinoa), kaįwa (Chenopodium pallidicaule) y kiwicha (Amaranthus caudatus)

Evaluacin̤ de la calidad nutricional y morfologa̕ del grano de variedades amargas de quinua beneficiadas en seco mediante el novedoso empleo de un reactor de lecho fluidizado de ti...

Evaluacin̤ de la calidad nutricional y morfologa̕ del grano de variedades amargas de quinua beneficiadas en seco mediante el novedoso empleo de un reactor de lecho fluidizado de tipo surtidor