نتائج البحث

Development and characterization of carob flour based functional spread for increasing use as nutritious snack for children

Development and characterization of carob flour based functional spread for increasing use as nutritious snack for children

Evaluacin̤ de la calidad tecnolg̤ica, nutricional y sensorial de productos de panadera̕ por sustitucin̤ de harina de trigo por harina integral de arroz

Evaluacin̤ de la calidad tecnolg̤ica, nutricional y sensorial de productos de panadera̕ por sustitucin̤ de harina de trigo por harina integral de arroz

Determination of nutritional value of turmeric flour and the antioxidant activity of Curcuma longa rhizome extracts from agroecological and conventional crops of Valle del Cauca-Co...

Determination of nutritional value of turmeric flour and the antioxidant activity of Curcuma longa rhizome extracts from agroecological and conventional crops of Valle del Cauca-Colombia

Estudio de las propiedades třmicas de harinas de maz̕ producidas por tratamiento termico-alcalino

Estudio de las propiedades třmicas de harinas de maz̕ producidas por tratamiento termico-alcalino

[Glosario , Fabricacin̤ de productos panificados]

[Glosario , Fabricacin̤ de productos panificados]

Soluciones prc̀ticas , mezclas y harinas preparadas

Soluciones prc̀ticas , mezclas y harinas preparadas

Harina de los subproductos de Bactris gasipaes HBK y su uso en panificacin̤

Harina de los subproductos de Bactris gasipaes HBK y su uso en panificacin̤

Efecto de las enzimas transglutaminasa y glucosa oxidasa sobre las propiedades de la masa

Efecto de las enzimas transglutaminasa y glucosa oxidasa sobre las propiedades de la masa

Comparison of the effects of microbial αlfa-amylases and scalded flour on bread quality

Comparison of the effects of microbial αlfa-amylases and scalded flour on bread quality

Effect of carboxy methyl cellulose and gum arabic on the stability of frozen dough for bakery products

Effect of carboxy methyl cellulose and gum arabic on the stability of frozen dough for bakery products

The effects of green tea extract on soy bread physical properties and total phenolic content

The effects of green tea extract on soy bread physical properties and total phenolic content

Enhancing soy-wheat breadmaking properties using physically-modified soy flour

Enhancing soy-wheat breadmaking properties using physically-modified soy flour

Asesora̕ tčnica en panificacin̤

Asesora̕ tčnica en panificacin̤

Usos alternativos de la harina de cebada en la industria de panificacin̤ , desarrollo de nuevos productos

Usos alternativos de la harina de cebada en la industria de panificacin̤ , desarrollo de nuevos productos

Cinťica de las caracters̕ticas fs̕icas de mantecadas bajas en grasa almacenada en dos tipos de material de empaque durante su vida de anaquel

Cinťica de las caracters̕ticas fs̕icas de mantecadas bajas en grasa almacenada en dos tipos de material de empaque durante su vida de anaquel

Development of organic breads and confectionery

Development of organic breads and confectionery

Improving the quality of gluten free products

Improving the quality of gluten free products

Estudio experimental para la elaboracin̤ de galletas tipo cookie con adicin̤ de fibra de pulpa de madera pretratada con perx̤ido de hidrg̤eno alcalino

Estudio experimental para la elaboracin̤ de galletas tipo cookie con adicin̤ de fibra de pulpa de madera pretratada con perx̤ido de hidrg̤eno alcalino

Aprovechamiento de los subproductos o residuos en la industria avc̕ola para la produccin̤ de harinas de origen animal

Aprovechamiento de los subproductos o residuos en la industria avc̕ola para la produccin̤ de harinas de origen animal

Harinas precocidas para la elaboracin̤ de bebidas de alto valor nutricional-nutracǔtico

Harinas precocidas para la elaboracin̤ de bebidas de alto valor nutricional-nutracǔtico