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Estudio de las comunidades microbianas de embutidos fermentados ligeramente acidificados mediante tčnicas moleculares. Estandarizacin̤, seguridad y mejora tecnolg̤ica

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Avaliaȯ̂ dos efeitos da radiaȯ̂ ionizante nos aspectos microbiolg̤icos, fs̕ico-qum̕icos e sensoriais de sorvetes

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Estudo da acao da radiacao gama de sup(60)Co sobre Salmonella poona, Escherichia coli e Alicyclobacillus Acidoterrestris em polpa de manga congelada

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Qualidade microbiolg̤ica do leite e do sorvete de massa de uma inds͠tria de pequeno porte do municp̕io de Piracicaba - SP

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Calidad composicional e higiňica de la leche cruda recibida en industrias lc̀teas de Sucre, Colombia

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Calidad higiňica de la carne obtenida en mataderos de Manab,̕ Ecuador

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Identificacin̤ genťica de bacterias c̀ido-lc̀ticas aisladas de queso adobera

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Determinacin̤ de antibit̤icos y calidad microbiolg̤ica de la carne de pollo comercializada en Cartagena (Colombia)

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Does the host contribute to modulation of mycotoxin production by fruit pathogens?

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Rapid detection and identification of mycotoxigenic fungi and mycotoxins in stored wheat grain

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Microbiological, sensorial, and chemical quality of gamma irradiated pistachio nut (Pistacia Vera L.)

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Tratamiento anaerobio de desechos lc̀ticos y estiřcol de cabra

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Contaminantes microbiolg̤icos en un mercado del sur de Montera̕ , un riesgo para la salud pb͠lica

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Identificacin̤ de agentes mict̤icos en muestras de leche obtenidas de tanques de enfriamiento

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Preparado microbiano con actividad c̀ido lc̀tica como acelerante biolg̤ico en los procesos de fermentacin̤ para alimento animal

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Diseǫ de estrategias para mejorar la competitividad de la industria lc̀tea

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Caracterizacin̤ de peligros de patg̤enos en los alimentos y el agua , directrces

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Aspectos nutricionales y tecnolg̤icos de la leche

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Proceso bs̀ico de la leche y el queso

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Calidad de la leche , visin̤ de la industria lc̀tea

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